PANAIS

Légume racine, cousin lointain de la carotte. De couleur crème, il a une forme conique comme la carotte. Saveur particulièrement aromatique et parfumée. Idéal pour faire découvrir et aimer aux enfants de nouvelles saveurs (1ères purées de bébé...). Peut se consommer cru, râpé et se cuit comme les carottes et pommes de terre : en potage, en purée, à la vapeur, à l'étouffé, en potée avec d'autres légumes, au four, rissolé et même en frites... Nous avons raté la culture des panais cette année, d'où la vente de panais de Bio-Rennes, cultivés par Thierry de Pierrepont à Lessay (50).